島 厨房　Kafuu

KafuuのChocolateのこと。。。

本来、チョコレートはカカオの種子を発酵・焙煎したカカオマスを主原料に、

砂糖、ココアバター、粉乳などを混ぜて練り固めた食品のことをいうのですが。

Kafuuのはちょっと違います。


白砂糖・乳製品・卵を使わないので

ココアパウダーとピーナッツペースト、きび糖、黒糖、などを使って作っています

こちらはチョコレートソース。


これでチョコチョコロールをつくってます。



そして、こちらはチョコレートディップ

固めに作っているので、ほとんどチョコレートですね

思わずつまみ食いをしそぉ～デス


スコーンのチョコチップはこれを使ってます

ほんの少し甘さ控えめなので、ちょっとビターな感じもするかなぁ～

でも旨い