島 厨房　Kafuu

沖縄もとっても寒い時期がやってきました。

南国とは言え、沖縄も日本

ちゃんと四季があり、この時期は北風が入って体感気温が下がって

とっても寒い。


そんな時期にもパイナップルが育っていて

２期目のパイナップルが年末から出始めています。

２期のパイナップルは夏に出るパイナップルよりさすがに甘さには欠けていて

酸味強い。

だから、そのままフルーツとしてはちょっとすっぱいです。

でも加工には最適！！


島 厨房 Kafuuのジャムとして２期パインは大活躍してますょ

ダイスにカットして作ったジャムや、

ミキサーでとろとろになったペーストジャムになって

いろんな焼き菓子に使っています。


まだ写真に撮ってはいないのですが、

新春バージョンで

無漂白ココナッツフレークとこのパインジャムとでできた

CocoパインのMuffinも登場してますょ

ほかにもストロベリーMuffinも新春バージョンであります



そして、かぼちゃ。

以前にも紹介している今帰仁産のかぼちゃ

今帰仁かぼちゃは黄色くってちょっと細長いのですが、

島 厨房 Kafuuで使っているのはかぼちゃらしい形の島かぼちゃ。


これはタルトになっていることが多いかな。




それぞれ島のものを使って作っています。





そろそろ新作おやつも登場しますよぉ～